BANANA BREAD

ΕΚΤΕΛΕΣΗ:

• Καθαρίζουμε τις μπανάνες και τις κόβουμε σε φέτες.

• Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά να κάψει.

• Ρίχνουμε στο τηγάνι τη ζάχαρη σε δόσεις, προσέχοντας να λιώσει η πρώτη πριν ρίξουμε την επόμενη.

• Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσει όλη η ζάχαρη.

• Ανακατεύουμε με μια μαρίζ και σπάμε τις μπανάνες μέχρι να λιώσουν εντελώς. Εάν μας δυσκολεύει η μαρίζ, μπορούμε να σπάσουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι.

• Σβήνουμε με το κονιάκ, αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ του, και ανακατεύουμε με τη μαρίζ.

• Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και μεταφέρουμε τις καραμελωμένες μπανάνες σε ένα μπολ.

Για το κέικ

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150°C στον αέρα.

• Ρίχνουμε σε ένα μεγάλο μπολ τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο, τη μαύρη μαλακή ζάχαρη, το μέλι και τις βανιλίνες, και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι.

• Προσθέτουμε τις καραμελωμένες μπανάνες και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθούν στο μείγμα.

• Καθαρίζουμε 2 τις μπανάνες και τις "σπάμε¨ με ένα πιρούνι, χωρίς να λιώσουν εντελώς.

• Ρίχνουμε τις μπανάνες στο μπολ και ανακατεύουμε πολύ καλά με το πιρούνι.

• Βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι, και ανακατεύουμε ελαφρώς με ένα κουτάλι.

• Μεταφέρουμε το μείγμα με τα στερεά υλικά στο μπολ με τα υγρά, και ανακατεύουμε καλά με το πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν μεταξύ τους.

• Ψεκάζουμε με το αντικολλητικό σπρέι ψησίματος μια ορθογώνια μακρόστενη φόρμα 10x30 εκ. και μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα.

Για τη σύνθεση

• Κόβουμε τη μπανάνα κατά μήκος και την ακουμπάμε πάνω στο μείγμα με την κομμένη μεριά προς τα πάνω.

• Πασπαλίζουμε τη μπανάνα και το κέικ με τη ζάχαρη.

• Μεταφέρουμε τη φόρμα στον φούρνο και ψήνουμε για 1 ώρα.

• Αφαιρούμε τη φόρμα από τον φούρνο, ξεφορμάρουμε, κόβουμε σε κομμάτια, και σερβίρουμε.